Não precisa de ser um chef profissional para fazer um bom chili. Basta seguir as instruções da receita sem esquecer nenhum dos passos essenciais. E no final da noite, pode relaxar. Isto porque toda a receita cabe apenas numa panela. Prepare o estômago e ponha mãos à obra.
Ingredientes
Modo de Preparo
Antes de colocar os ingredientes no fogo, é melhor preparar os vegetais. Corte a cebola e o pimentão em cubos pequenos e pique os dentes de alho. Em uma panela, adicione o azeite e deixe aquecer bem. Acrescente a cebola e mexa por alguns minutos até ficar translúcida. Adicione o alho, o pimentão, a pimenta caiena, a páprica e o cominho. Misture bem e deixe cozinhar por cinco minutos.
Com o fogo alto, adicione a carne e deixe dourar, mexendo bem para evitar que grude no fundo da panela. Dissolva o caldo de carne em 300 ml de água quente e adicione à panela. Mexa. Acrescente os tomates, o açúcar, sal e pimenta a gosto, e o extrato de tomate. Misture tudo muito bem, reduza para fogo médio, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que nada queime.
Por fim, acrescente o feijão vermelho pré-cozido, misture e deixe cozinhar por alguns minutos até atingir a consistência desejada. Quando estiver pronto, retire do fogo e reserve. Enquanto isso, cozinhe o arroz branco para servir de acompanhamento. Coloque o chili em uma travessa e cubra com creme azedo a gosto.
Ramon Rocha
Apenas mais um apaixonado pela gastronomia.
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